Buffetten


Onderstaand treft u een aantal uitgebalanceerde buffetten; aanpassing is in overleg mogelijk (prijzen incl. BTW,  per 1 januari 2013)


 Koud/warm buffet I 


Soep

  • Kopje soep van de dag


Koude items

  • Hollandse haring met uitjes en zuur
  • Gekruide en gerookte makreel
  • Gebraden fricandeau
  • Aardappelsalade met bieslook
  • Salade met komkommer, tomaat, feta en olijfolie
  • Witlofsalade met ananas en oude kaas
  • Rauwkost van het seizoen
  • Stokbrood met roomboter en kruidenboter
  • Diverse sauzen en dressings

Warme items
  • Kipsate met pindasaus
  • Gehaktballetjes in pittige Spaanse saus
  • Kipgerecht met citroen, peterselie en knoflook
  • Vegetarische schotel van pasta, champignons en gedroogde tomaat
  • Krielaardappeltjes in de roomboter gebakken


€ 24,50 per persoon (minimaal 20 personen)
 


Koud/warm buffet II

Soep

  • Kopje soep van de dag

Koude items
  • Gerookte zalm met crème fraîche
  • Gerookte forelfilet met mierikswortelsaus
  • Rauwe ham met meloen
  • Pastasalade met pesto
  • Waldorfsalade
  • Kipsalade met gerookte kipfilet, appel, mandarijn en kerrie
  • Salade van tomaat en mozzarella
  • Rauwkost van het seizoen
  • Stokbrood en ciabatta broodjes met roomboter en kruidenboter
  • Diverse sauzen en dressings

Warme items
  • Kipsaté met Indische satésaus
  • Médaillons van varkenshaas met grotchampignons, sjalotjes en bacon
  • Boeuf Bourguignon
  • Stoofpotje met diverse vissoorten in roomsaus
  • Spinazietaart
  • Gevulde pasta-canelones (vegetarisch)
  • Roseval-aardappeltjes in de schil

€ 28,50 per persoon (minimaal 20 personen)


Koud/warm buffet III

Soep
  • Kopje soep naar keuze (van tevoren te bepalen)


Koude items

  • Gerookte Schotse zalm met mosterd/dillesaus
  • Gerookte forel
  • Krabsalade op ambachtelijke wijze gemaakt
  • Diverse hamsoorten met meloen
  • Getrancheerde rosbief met abrikozensaus
  • Een palet van verschillende soorten paté
  • Pastasalade met 3 verschillende soorten kaas
  • Waldorfsalade
  • Tomatensalade met mozzarella
  • Fruitsalade
  • Rauwkost van het seizoen
  • Diverse soorten brood en broodjes met roomboter en kruidenboter
  • Tapenades, sauzen en dressings


Warme items

  • Rundersucade in kruidige paddenstoelenjus
  • In ketjap gemarineerde kipsate
  • Fricandeau met paprika-saus
  • Tongscharolletjes gevuld met zalm in kreeftensaus
  • Aardappelomelet (vegetarisch)
  • Lasagne met groenten, kaas en quorn (vegetarisch) 
  • Roseval-aardppeltjes in de schil
 

€ 34,50 per persoon (minimaal 20 personen)
 

Aanvullingen op de buffetten

  • IJscoupe Bergse Bossen € 5,25
    (diverse soorten ijs, vers fruit en slagroom)
  • Vers fruitsalade € 5,25 
  • Dessertbuffet € 12,00
    (diverse mousses, bavaroises en ijs, petit fours, patisserie                                en verse fruitsalade)
  • Koffie, thee met assortiment zoetigheden € 3,50
 
Kinderen tot 4 jaar: gratis
Kinderen tot 12 jaar: 50%